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餐饮市场需求日益多样化、个性化随着老百姓消费水平的提高,他们就餐时不再单纯地注重价格,而将更多的注意力放在环境、服务、特色等软件方面,也就是说需求日益朝着个性化、多样化的方向发展。餐饮业态成为了购物中心内的重要组成部分,而现代购物中心具有的一站式消费和娱乐模式,和自助餐其特有的群体消费特征不谋而合。
纵观自助餐的前世今生,我们发现从意识形态到文化流行,自助餐已经经历了数次迭代。“民以食为天”在人们经济实力不断提升的当下,人们对于饮食质量的要求也越来越高。尤其在餐饮市场之中,火锅和烧烤都是极具特色的美食,各种相关美食品牌层出不穷,则将两大美食融为一体,提出一体的经营理念,带来更加多样化美食,引领了领域的全新风尚。
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