1、刺豚鱼是有毒的。不过刺豚鱼只有肝脏有剧毒。刺豚干可以吃，不过也要看个人体质。
2、刺豚的资料
（1）刺豚，又称小硬颚鱼。最长约90厘米，和河魨是近亲，腹部有一大大的气囊，大多生活在热带的近海处。全身长满硬刺，颜色多为棕色。代表物种有白腹刺豚和棕腹刺豚（l.wheeleri）。其中，成年的白腹刺豚体形比一般的刺豚小。
（2）刺豚是鱼类的刺猬。它们和刺猬一样，一碰到危险立刻把身体的硬刺竖立起来，使敌人无从下嘴。不过它们倒有一项刺猬所没有的本领，就是能够把身体像气球一样涨大起来，让体形较小的敌人无法将它们吞下。刺豚平常和普通鱼类没什么区别，只是眼睛稍微凸出一点。